Подпишись на наш журнал
Мы будем присылать интересные статьи о разных бизнесах, брендах и людях.
октябрь 2025
журнал
о бизнесе
и брендах
о бизнесе
и брендах
количество читателей
на сайте, в данную секунду 1024 чел
на сайте, в данную секунду 1024 чел
Рассказываем про влияние брендинга на ресторанный бизнес в цифрах и картинках
ТЕМА
МЕСЯЦА: РЕСТОРАНЫ
МЕСЯЦА: РЕСТОРАНЫ
Основатели
Этот раздел - про основателей, предпринимателей и визионеров, которые меняют привычный уклад и создают новую среду вокруг себя. Это люди, чьи идеи выходят далеко за рамки бизнеса: они влияют на культуру, формируют тренды и открывают новые возможности для целых индустрий.
История Аркадия Новикова – шефа и владельца ресторанной империи в России, его влияние на Москву и гастрономическую культуру страны.
История Дэвида Чанга – шефа
и предпринимателя, основателя Momofuku. Его путь от Noodle Bar в Нью-Йорке до ресторанной империи, изменившей ресторанный бизнес США и мира.
и предпринимателя, основателя Momofuku. Его путь от Noodle Bar в Нью-Йорке до ресторанной империи, изменившей ресторанный бизнес США и мира.
Как Гордон Рамзи стал мировым шефом и повлиял на ресторанную культуру России и крупных городов. Его стиль, бизнес и уроки для шефов.
Как Рэй Крок создал McDonald’s, превратил закусочную в мировую франшизу и оставил след в истории ресторанного бизнеса США и мира.
История Константина Ивлева – шефа, ресторатора и медиаперсоны, который формирует современную гастрономию в России и вдохновляет новых шефов.
Поль Бокюз изменил мировую кухню и вдохновил ресторанную культуру в России и Новосибирске. Его стиль – классика, ставшая вечной.
бизнес
Этот раздел посвящён разным бизнесам, их моделям и стратегиям, которые выделяются на фоне остальных и становятся интересными кейсами для изучения. Мы рассказываем о нестандартных подходах, успешных решениях
и смелых экспериментах.
и смелых экспериментах.
Узнайте истории успеха White Rabbit в Москве, кейсы ребрендинга и инновационные бизнес-модели, которые сделали ресторан мировым брендом.
Стратегии Додо Пиццы, шокирующие факты об истории бренда и кейсы масштабирования бизнеса
Государство в условиях санкционных ограничений пытается помочь бизнесу, вводя различные меры поддержки. В этой статье расскажем, какие льготы доступны для бизнеса в 2025 году, и как их получить.
Как сервис «кофе по подписке» от Пятёрочки завоевывает сердца покупателей, увеличивает лояльность к своим магазинам
Как DRINKIT переворачивает рынок напитков с подпиской, AI-персонализацией вкусов и инновационными форматами кофе и смузи.
Как Dark Kitchens трансформируют рынок доставки еды, ускоряют рост стартапов и создают новые возможности для бизнеса
Чико стал вирусным в TikTok, открылся во время пандемии и завоевывает Россию
бренды
В этом разделе мы рассказываем о брендах и их стратегиях, раскрывая, как создается айдентика, позиционирование и смыслы, которые делают бренд уникальным и узнаваемым. Показываем как бренды формируют свою идентичность, строят коммуникацию с аудиторией и создают ценность.
Разбираем маркетинговые секреты IKEA: аромамаркетинг, storytelling через каталоги и смелые коллаборации с дизайнерами, которые формируют lifestyle и вовлекают клиентов.
Разбираем культовый кейс Burger King «Moldy Whopper» (2020): как ролик с гниющим бургером стал символом честности бренда и до сих пор влияет на рекламу.
Разбираем дизайн Beverly Hills Diner в России: как эстетика 1950-х, яркая типографика и игривые иллюстрации создают уникальный ресторанный опыт.
Отзывы бизнесу важны. Без них сложнее выявлять слабые места для работы над ошибками, а клиентам — понимать, можно ли доверять бренду.
смета
В этом разделе мы показываем, сколько могут стоить услуги или проекты, разбираем реальные цифры и формируем понимание рыночных ориентиров. Мы приводим конкретные примеры, оценки и диапазоны стоимости, чтобы было ясно, какие ресурсы нужны для реализации разных проектов.
Узнайте, сколько стоит провести полный редизайн сети винных баров: фирменный стиль, архитектура и интерьер.
Реальные данные о доходах сотрудников Eataly в 2025 году при выходе на новые рынки: шефы, бариста, управляющие. Прозрачные цифры, сравнение, инсайты для рестораторов.
Как Heura Foods создала голливудский рекламный ролик о растительном мясе в 2025 году, который прогремел по всей Европе, и сколько он стоил.
Реальные показатели выручки Black Star Burger в 2025 году по регионам России при агрессивной экспансии и внедрении нового формата фастфуда. Интерактив: угадайте доход точек!
наболевшее
В разделе мы поднимаем интересные наблюдения, проблемы и инсайты из повседневной жизни, чтобы вместе с вами разбирать, что действительно важно, смешно или странно в современном мире. О чём хочется спросить, но не всегда удобно.
Разбираем, почему красиво оформленное блюдо часто оказывается не таким вкусным. Советы шефов, реальные кейсы, лайфхаки и тренды фуд-фотографии.
История чаевых, их значение для ресторанного обслуживания и мотивации персонала.
Как настроение официанта влияет на впечатление от ресторана больше, чем вкус блюд.
Отзывы бизнесу важны. Без них сложнее выявлять слабые места для работы над ошибками, а клиентам — понимать, можно ли доверять бренду.
базовый минимум
Раздел посвящён основам бизнеса и брендинга, а также полезным инструкциям и чек-листам, которые помогают действовать эффективно.
Здесь вы найдёте наглядные схемы, пошаговые рекомендации и практические материалы, чтобы быстро освоить основы и применять их в работе.
Здесь вы найдёте наглядные схемы, пошаговые рекомендации и практические материалы, чтобы быстро освоить основы и применять их в работе.
Разберём ключевые концепции и практические шаги для бизнеса
Разберём ключевые различия и практические шаги для бизнеса
Разберём ключевые различия и практические шаги для бизнеса
Разберём ключевые различия и практические советы
Как эмоции, визуальные элементы и восприятие формируют сильный бренд
Разберём, кто отвечает за создание и развитие бренда и как правильно организовать процесс
